Excellence Traiteur

3 BIS Rue du Pont de Baillet 95560 MONSOULT

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De notre menu

  • Greek Salad Greek Salad
    35

    MENU DECOUVERTE 35 EURO / PERSONNE

    – PIECES COKTAILS ET AMUSES BOUCHES
    GOUGERES, brochettes des légumes, canapé œuf de cailles et mayonnaises aux œux de
    poissons et verrine mousse de betterave et ricotta
    – Entrée :
    Bruschetta tomates mozzarella et pistou basilic
    Plat :
    Suprême de pintade aux romarins mousseline de patate douce aux sésame et
    cebettes, pois mange tout glacé.
    Dessert :
    Cheese cake spéculos et fruit rouges

    Plateau fromage de moment

  • 75

    Menu Dégustation 75 euro

    Menu 75 euro
    Pieces cocktail et amuses bouches
    Aranchini burrata et parmesan,
    Saumon pané sésame sur lit de riz aux betteraves.

    Croustillant de pecorino romano au miel.
    Verrine avocat tourteaux et crèmes acidulés
    Pattison façon végan aux riz noirs.
    Entrée
    Risotto safrané aux gambas.
    Plat
    Filet mignon de veau aux herbes fraiches jus de morilles pressé de pommes de terres
    au thym et légumes de saison.
    Steak de thon aux pistache jus citronnelles gingembre et millefeuille des légumes de
    soleil.
    Plateau fromage de moment

  • Cherry Pie Cherry Pie
    55

    Menu gourmand 55 EURO

    Menu gourmand 55 EURO
    Pieces cocktail :
    Crevettes marinées aux soja, miso, gingembre, betteraves Chioggia.
    Empanadas feta épinard.
    Brochettes olives artichaud, mozzarella.
    Maki tout végétal façon rouleau de printemps.
    Tronçon de tataki de bœuf aux yuzu.
    Entrée :
    Mi cuit de saumon aux deux sésames, crème de wasabi et mélange mesclun.
    Plat
    FONDANT DE RIBS DE BŒUF AUX SARWAK GATEAUX DE POMMES TERRES à la
    marjolaine et poêlé de duo de courgettes aux Nigel.
    Dessert
    Crémeux aux citron meringues et biscuit croustillant.
    Plateau fromage de moment

  • 95

    Menu viandard : 95 euro

    Menu viandard : 95 euro
    5 amuses bouches autour de belles pièces de bœuf.
    Aux choix :
    Baronne de bœuf ibérique (300 g)
    Côte de bœuf black agnus pour 2
    Cœur d’Auberlac bœuf Argentin
    Entrecôte de bœuf wagyu
    Garnitures :
    Aux choix
    Pommes grenailles, ou purée maison et légumes de saisons.

    Fromages d’exception

Appelez-nous: 063 423 8146

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